Des alternatives savoureuses pour varier vos menus pendant les fêtes
Vous êtes lassé de la traditionnelle dinde ou de l’invariable bûche de Noël ? Vous avez envie de changement cette année ? Faites-vous et faites plaisir à tous vos proches avec des plats festifs et originaux. Voici des suggestions bien alléchantes.
Un apéritif à base de pâtisseries salées
Cookies, madeleines, muffins… Vous les appréciez au goûter ? Vous les adorerez en version apéritive. Tentez par exemple les madeleines au foie gras, légères et savoureuses. Du côté des muffins, jambon, olives et fromage se marient à merveille. Associez si vous préférez herbes fines et fromage dans des cookies croustillants pour une belle mise en bouche.
Miser sur les produits de la mer
Foie gras, volaille et autres produits de la terre s’invitent très souvent sur les tables pendant les fêtes de fin d’année. Il ne faut pas négliger les poissons et crustacés, tout aussi nobles. Ils méritent d’être valorisés ! Le saumon fumé et les huîtres c’est bien, mais n’hésitez pas à aller un peu plus loin et à proposer un plat principal avec comme star la Saint-Jacques par exemple. Accompagnée d’une délicieuse garniture de légumes de saison, elle sera parfaite et régalera tous les convives. A propos de saumon, vous pouvez le cuisiner de plein de manières différentes : en gravlax, tartare, cuit, en verrines pour l’apéro… Pensez aussi à la truite des Pyrénées tout aussi délicieuse et locale !
Un dessert léger et coloré
Préférez une note sucrée et aérienne à la traditionnelle bûche : la pavlova. Cette pâtisserie composée de meringue et de crème fouettée se décline à l’infini en fonction des fruits que vous disposez sur le dessus. Choisissez-les de préférence frais et de saison pour plus de goût. Les agrumes sont un bon compromis. Vous pouvez également opter pour une tarte aux fruits en lui donnant une forme originale (flocon, sapin…).
