Champagne François Fagot

Viticulteurs de père en fils depuis 5 générations, nous cultivons en propriété 6 hectares de vignes en champagne.

Notre première occupation c’est la production du raisin, après la vendage, nous vinifions toute la récolte dans nos celliers jusqu’au printemps suivant pour la mise en bouteille.

Ces bouteilles évoluent au minimum 3 années sur lies avant la commercialisation. La durée d’attente est pour gagner en souplesse gustative et en évolution des arômes. On arrive à garder certaines cuvées dans nos caves pendant une dizaine d’années.

Nous vendons toute la production en direct par correspondance ou e-commerce. Quelques cavistes nous aident également. Nous procédons aussi par foires et marchés, en France et en Europe.